Flan de mango

Receta de flan de mango

Este cremoso y suave flan de mango es una nueva manera de disfrutar de la fruta y del flan. Una forma distinta, tanto por su textura como por su sabor.

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¿Cómo hacer flan de mango?

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Antes de empezar a preparar el flan de mango, debemos sacar la bandeja del horno y poner este a calentar a 180ºC. Ahora, en la bandeja del horno, ponemos un recipiente más alto, lo suficiente para que podamos echar agua y que las flaneras en las que haremos el flan de mango, queden cubiertas a la mitad, pues cocinaremos el flan de mango al baño María en el horno.

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Con los utensilios listos, comenzamos a preparar los ingredientes para hacer la masa del flan de mango y para eso, pelamos y troceamos los mangos, lo ponemos en una licuadora y añadimos los huevos enteros, las yemas, la crema de leche y si queremos, unas gotitas de esencia. Procesamos todo unos 5 minutos o hasta que tengamos una crema homogénea y en ese momento, añadimos el azúcar y la leche condensada.

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Volvemos a procesar para que se integre todo.

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Ahora, caramelizamos las flaneras con el caramelo líquido y repartimos en cada una de ellas (unas 6 ó 7, depende de su tamaño) la masa del flan de mango.

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Con cuidado de no verter el agua, metemos la bandeja en el horno y dejamos que se cocine unos 60 minutos o hasta que pinchemos el flan de mango con un cuchillo y éste salga limpio.

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Cuando esté cocido, lo sacamos del horno y dejamos que repose sobre una superficie seca una media hora, para que se enfríe lo suficiente antes de meterlo en la nevera (tapado cada flan de mango con papel film).

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Pasadas un par de horas, ya los podemos sacar, desmoldar y servir.

Foto orientativa: joshuaheller

Nota del autor:

Si lo prefieres, en lugar de hacer el flan de mango en flaneras individuales, puedes hacerlo en una más grande, aunque puede que el tiempo de cocción varíe.

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